COOKING LESSON

春キャベツ、新玉ネギ、菜の花、アスパラ、セロリ、新じゃが、新ゴボウ！
春野菜といってもいろいろあって悩んでます。写真のパスタは菜の花。オリーブオイルと塩だけ？ではなく、菜の花のエグミを取りナチュラルに味を生かすあるもの（特別なモノではありません）を加えています･･･
参加者さんからどんな野菜が良い？とご希望をうかがって決め、ご紹介する3品＋バリエーション！　ご参加募集中です。
3品のうち1品は皆さん一緒に（それぞれのキッチンから）実習、あとの2品は見ていただきます。貝谷郁子のパスタレッスンはじめてのかたには、パスタのゆでかたコツのコツ！もご紹介。
実習パスタの最後の仕上げはレッスン時間のラストにしますので、そのままご家族やお友達とのランチに移行OKですよ。これがONLINEの良さ♥
ご参加お待ちしています。

レッスン料　￥3000 　ご用意リストは数日前に、レシピは前日にお送りします。
当日はzoomのURLをクリック/タップでご参加。

kaitani.ikk★gmail.com
★とアットマーク@に変えてメールお送りください。

たまたまこのご案内をupしている今日は立春なんですが、決まり切った言葉(立春とは名ばかり）そのまんま。寒いです。先のことはわからないけど、3月いっぱい、なんなら4月に入ってもダウンが着たいような日があったりします（そして急に暑くなるw）
なのでいろいろ放り込んであったかく食べられる鍋は重宝。
たまには味変して、ということで和イタリアン鍋をご紹介します。
3種類味も見た目も具も違います。
ふだんの味噌鍋やぽん酢で食べる鍋に飽きた時に‥
ワインが飲みたい時に‥など使いやすいレシピです。
3品3000円。1品実習します。

ご希望日をおしらせください！

昨年初夏、長寿10歳近いMacくんがクラッシュ、appleサポートでOSをこのMacでの最新にしてなんとか復活したものの、safariやメールの不具合がしょっちゅう起こるようになり･･･すっかりこのCooking lessonのおしらせもBLogも、長い長い夏休み（から秋休み冬休み）になってしまっておりました。
その間に、更新しないからかスパムの餌食にもなり。

･･･やっと、これではいけない、と復活。
レッスンじたいは、登録してくださっているかたへのメール案内で続けていたのですが、
告知してください！というお叱りもいただいてしまいました。すみません。

とりあえず最初のONLINE COOKING LESSONのおしらせ、1月は２つ。
ミートソース実習レッスンと、和イタリアン鍋、です。
まずこのページではミートソース実習レッスンを。
長年のミートソース作りの経験、イタリアのあちこちで見て来たミートソース作りから、私のベストレシピと、いくつかのポイントをしっかりご紹介するレッスンです。
リアルでもたくさんのかたが習われて、ご自分の味にしてくださってます。
ONLINEでも何回もやりましたが、今までは「じっくり見るレッスン」炒めや煮込みに時間がかかることから、一部を「これがこうなりました」と早回し的に作っておいたものをお見せしてやったのですが、
今回はONLINEミートソースレッスンでは初の「実習」です。
ちょっと時間かかりますが休憩（煮込み時間の間に）を入れてやります。

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新刊の中の１篇は「サルシッチャ･マジック」
サルシッチャ＝イタリアあちこちで出会った生ソーセージの話を書いています。
ソーセージは羊腸に詰めるわけですが、羊腸まで揃えて作るのはたいへん過ぎ。私がサルシッチャの味に出会ってから作る、「なんちゃってサルシッチャ」は、混ぜて練って、冷蔵庫に寝かせて、丸めて使うだけ。実習し、
使った料理をご紹介します。
6月17日・午後１時半から・ONLINE（ZOOM）
★レッスン料　￥3000
★混ぜて練って、冷蔵庫へ。サルシッチャ使いの料理を私がご紹介し、
最後に、実習したものをほんの少しだけ炒めて味見します。
（寝かせてもっとおいしくなります）

★お振り込みいただいた後、それぞれご用意いただく食材や使うツールをご連絡
→１日前にレシピとZOOM入室URLご連絡
という流れです。詳しくはお問い合わせ下さい。

★パルミジャーノをひとふり刊行記念レッスンとは？
新刊パルミジャーノをひとふり~イタリア旅ごはん帖　に登場する料理や食材を使ったレッスン。本に書けなかったプラス話もいろいろしながらの楽しいレッスンです。
「読んだよ〜」というかたは、「ありがとう〜」でレッスン料200円OFFします。

4月2日（日曜日）午後4時半から

ONLINEで★じゃがいものニョッキ　実習レッスン

力も要らず、時間もかからず、子どもの時の粘土細工のような感覚でできる楽しい一品です。じゃがいもと小麦粉があればOK。事前に準備リストをお送りしてみなさんご自宅のキッチンからご参加。作り終わったらレッスンの中でみんなで少しだけ試食して、あとはご家族や友人とのお食事にどうぞ。（レッスン料　￥3900 　1回完結型）

貝谷郁子のONLINEレッスンはじめてのかた、お問い合わせのメールアドレスにご連絡下さい。