KAITANI IKUKO/貝谷郁子/かいたに・いくこ

フードジャーナリスト・料理研究家

食文化・料理がフィールド。 料理研究家であり、自ら生産現場から家庭まで食を取材するフードジャーナリストでもある。

食の分野の取材・執筆、レシピ開発・調理。 イタリアを中心に、地中海諸国、アイルランドをはじめ、世界 〜日本の食文化を取材研究。イタリア語に堪能。 食文化や料理をテーマにした講演・料理教室も行う。 食育に関わる活動にも積極的。 飲食店や食品メーカーのための料理コンサルティングやレシピ開発なども手がける。

上智大学文学部卒業後、編集者として7年間出版社に勤務ののち、独立。 和歌山県湯浅町(4年)+和歌山市(14年)出身。